FANDOM


Allium cepa
Ceapa cultivată (Allium cepa) cu floare
Clasificare ştiinţifică
Regn: Plantae
Diviziune: Magnoliophyta
Clasă: Liliopsida
Subclasă: Liliidae
Ordin: Asparagales
Familie: Alliaceae
Gen: Allium
Specie: A. cepa
Nume binomial
Allium cepa
L.

Ceapa referitor la ceapa cultivată, Ceapa de bucătărie sau Ceapa de grădină este o plantă perenă din genul Allium.

Istoric Edit

Ceapa provine din regiunile de stepă din Asia centrală şi de vest, probabil teritoriul Afganistanului de azi. Este una dintre cele mai vechi plante de cultură, fiind apreciat la ca. 5.000 de ani în urmă, cultivat ca plantă medicinală, condiment şi ca legumă. În Egiptul antic ceapa era oferită zeilor, sau era folosită ca monedă de plată de a ajunge în rai, astfel au fost plătiţi şi lucrătorii care au clădit piramidele. S-au găsit dovezi, resturi de ceapă la descoperirea mormântului lui Tutankhamon. O tablă cu inscripţii sumeriene cuneiforme datând cu 4.000 de ani î.e.n. din Codul lui Hammurabi conţine descrieri de ogoare cultivate cu castraveţi şi ceapă, precum era amitit şi ajutorarea săracilor cu pâine şi ceapă. La romani ceapa constituia un element important din alimentaţia de bază. Legionarii romani au fost acei care au contrubuit la răspândirea cepei „cepula“ în Europa centrală. În Evul mediu ceapa nu lipsea de pe masa locuitorilor Europei fiind folosită şi ca amulet contra pestei. În secolul al XV-lea olandezii încep să cultive diferite variante de ceapă ca şi culoare, formă şi gust.

Descriere Edit

După metoda de cultivare, există "ceapa de vară" şi "ceapa de iarnă" . Ceapa de vară este semănată primăvara timpuriu şi recoltată în luna august şi septembrie. E poate fi depozitată până în luna martie a anului următor. Ceapa de iarnă, mai zemoasă şi mai puţin iute, este semănată în august, devine adultă numai în primăvara următoare şi poate fi recoltată în luna iunie, însă nu poate fi depozitată pentru o perioadă de timp îndelungată.

Conţinut Edit

În foile de ceapă există o enzimă, Alliinase şi un aminocid cu sulf Aminoacid (Iso-Alliin) şi Propanthial-S-Oxid care provoacă lăcrimarea la tăierea cepei.

Cultura Edit

Culturi mixte cu ceapă Edit

Plantele care se dezvoltă bine în cultură învecinată cu ceapa:

Folosire Edit

În bucătărie este folosită ca şi condiment. În medicină, împreună cu usturoiul, ajută la restabilirea şi normalizarea circulaţiei sanguine. Are o acţiune antimicrobiană, reglează metabolismul şi mai ales a lipidele, stimulează sistemulu imunitar, ajută la combaterea răcelii.

Aliment apreciat în antichitate pentru virtuţile sale terapeutice (Dioscoride, Pliniu...), tonice şi antiinfecţioase, ceapa este un factor de sănătate şi de longevitate.

De semnalat - sau de reamintit - ceapa albă (dulce) de Tournon, în Ardèche, una dintre "capitalele" acestei legume-condiment-medicament, cu târgurile ei anuale speciale, ca şi marile cepe trandafirii de Toulouges (în Pirineii Orientali).

  • Părţi utilizate: bulbul şi sucul lui.
  • Principalii constituenţi cunoscuţi: zahăr, vitaminele A, B, C; săruri minerale - sodiu, potasiu, fosfat şi nitraţi calcaroşi, fier, sulf, iod, siliciu; acizi - fosforic şi acetic; disulfură de alil şi de propil; ulei volatil; glucochinină; oxidaze diostaze (acestea din urmă sterilizate; prin căldură); principii antibiotice.


Compoziţie medie pentru 100 g
Energie 3 kcal
Apă 89 %
Glucide 7,1 %
Lipide 0,2 %
Protide 1,3 %
Fibre 2,1 %
Calciu 25 mg
Magneziu 10 mg
Potasiu 170 mg
Fier 0,3 mg
Vitamina C 7 mg
Vitamina B1 0,06 mg
Vitamina B3 0,3 mg
Vitamina B6 0,14 mg
Vitamina B9 0,02 mg
Vitamina E 0,14 mg

ProprietăţiEdit

Uz intern:

  • Stimulent general (al sistemului nervos, hepatic,renal).
  • Diuretic puternic, dizolvant şi eliminator al ureii şi al clorurilor.
  • Antireumatismal
  • Antiscorbutic
  • Antiseptic şi antiinfecţios (antistafilococic: ceapa se comportă în privinţa acestui microb ca un antibiotic: L. Binat).
  • Secretor, expectorant
  • Digestiv (ajută în digestia făinoaselor).
  • Echilibrant glandular
  • Antisclerotic şi antitrombozic
  • Afrodisiac(lucrări vechi, Hull Walton)
  • Hipoglicemiant
  • Antiscrofulos
  • Vermifug
  • Hipnotic uşor
  • Curativ al pielii şi al sistemului pilos.

Uz extern:

  • Emolient şi rezolutiv (resorbant).
  • Antiseptic.
  • Antalgic(sedativ, calmant).
  • Îndepărtează ţânţarii.

IndicaţiiEdit

Uz intern:

  • Astenii, surmenaj fizic şi intelectual, creştere.
  • Oligurii, retchţii lichidiene (edeme, ascite, pleurezii, pericardite).
  • Hidropizie.
  • Azotemie, cloruremie
  • Reumatism, artritism
  • Litiază biliară
  • Fermentaţii intestinale (diaree)
  • Infecţii genitourinare
  • Afecţiuni respiratorii (guturai, bronşite, astm, laringită)
  • Gripă .
  • Atonie digestivă
  • Dezechilibrări glandulare
  • Obezitate
  • Ateroscleroză, prevenirea trombozelor.
  • Prevenirea senescenţei
  • Prostatism
  • Diabet
  • Adenite, limfatism, rahitism.
  • Paraziţi intestinali.

Uz extern:

  • Abcese, panariţii, furuncule, înţepături de viespi.
  • Degerături, crăpături
  • Migrene
  • Congestie cerebrală.
  • Surditate, ţiuituri.
  • Nevralgii dentare.
  • Negi.
  • Plăgi, ulcere, arsuri
  • Pistrui
  • Ţânţari (pentru a-i îndepărta).

Aspecte economice Edit

Producţia 2004 în mii de tone
Sursa FAO

Ţări Ceapă
uscată
Ceapă
proaspătă
Total
Lume 53 591 283 4 454 68758 045 970
China 18 035 000 717 000 18 752 000
India 5 500 000 -5 500 000
Ex URSS 3 323 600 1 000 3 324 600
SUA 3 162 750 -3 162 750
Turcia 1 800 000 235 000 2 035 000
Japonia 1 200 000 510 000 1 710 000
Pakistan 1 657 900 -1 657 900
Iran 1 500 000 -1 500 000
Coreea de Sud 745 203 520 000 1 265 203
Mexic 100 000 1 130 660 1 230 660
Brazilia 1 133 240 -1 133 240
Spania 980 000 35 000 1 015 000

ImaginiEdit

BibliografieEdit

  • Tratamentul bolilor prin legume, fructe şi cereale - Jean Valnet

Legături externeEdit

Wikispecies-logo Caută la Wikispecii: Allium cepa
Commons-logo
Wikimedia Commons conţine materiale multimedia legate de Allium cepa
Wikipedia-logo ka  Această pagină utilizează conţinut de la Wikipedia. Lista autorilor poate fi văzută în "istoricul paginii". Versiunea originală este disponibilă sub licenţele Creative Commons Atribuire-Distribuire în condiţii identice 3.0 şi GFDL.

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.

Also on FANDOM

Random Wiki