FANDOM


Ghimbir
Clasificare ştiinţifică
Regn: Plantae
Diviziune: Magnoliophyta
Clasă: Liliopsida
Ordin: Zingiberales
Familie: Zingiberaceae
Gen: Zingiber
Specie: Z. officinale
Nume binomial
Zingiber officinale
Roscoe

Ghimbirul (Zingiber officinale), denumit în trecut şi ghimber, este numele dat unei plante erbacee din regiunile tropicale, cu rizom aromatic bogat în uleiuri eterice. Este o specie perenă care are nevoie de o temperatură ridicată şi constantă precum şi de o umiditate permanentă pentru a se dezvolta corespunzător. Rizomul de ghimbir are o forma neregulată, contorsionată si e noduros, atingând până la 5-6 centimetri în lungime. Ghimbirul e deosebit de preţuit în bucătăriile orientale cum ar fi cea chineză, indiană, tailandeză, etc. Rizomul nu se consumă crud, ci se curăţă îndepărtându-se coaja, şi se taie în felii care se gătesc ca acompaniment la cărnuri sau sosuri, în salate, curry-uri etc. Ghimbirul se consumă câteodată în forma sa pisată, marunţită. În acest caz ghimbirul e o pulbere fină asemănătoare piperului alb. De altfel un nume alternativ al ghimbirului, introdus de turci în Moldova şi Muntenia a fost cel de 'piper alb'. Denumirea de ghimbir a fost folosită mai ales în Banat şi Transilvania provenind din maghiarul gyömber, iar apoi s-a impus în intreaga ţară. În fostele colonii britanice, cum ar fi Canada, Australia, Jamaica, Kenia, se consumă o aşa-zisă "bere" din ghimber (ginger beer) care de fapt este o băutură ne-alcoolică, răcoritoare şi cu proprietăţi terapeutice şi euforizante.

Vezi şiEdit

Bere de "ghimber" (în lb. engleză)

Galangal (în lb. engleză)

Commons-logo
Wikimedia Commons conţine materiale multimedia legate de Zingiber officinale
ar:زنجبيل

bg:Джинджифил ca:Gingebre cs:Zázvor (koření) cy:Sinsir da:Ægte Ingefær de:Ingwer en:Ginger eo:Zingibro es:Zingiber officinale fa:زنجبیل fi:Inkivääri fr:Gingembre gl:Xenxibre he:זנגביל hr:Đumbir hsb:Lěkarski jumbjer hu:Gyömbér id:Jahe it:Zingiber officinale ja:ショウガ jv:Jae ko:생강 lt:Tikrasis imbieras ml:ഇഞ്ചി ms:Pokok Halia nl:Gember no:Ingefær pam:Laya pl:Imbir lekarski pt:Gengibre ru:Имбирь sk:Ďumbier (korenie) sl:Ingver sr:Ђумбир sv:Ingefära ta:இஞ்சி th:ขิง tr:Zencefil uk:Імбир садовий zh:薑 zh-min-nan:Kiuⁿ zh-yue:薑

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.

Also on FANDOM

Random Wiki